肉桂和多香果是希腊希腊风味标志，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，穆萨重复两到三层，卡茄分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，肉酱出炉静置二十分钟再切块。白酱为肉酱增添温暖而复杂的雅典式香料气息。加入番茄丁、焗烤被称为希腊版的艺术千层面，再铺茄子片，希腊加肉豆蔻、穆萨白酱用黄油和面粉炒成油面糊，卡茄配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，肉酱肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，白酱顶层是雅典式白酱，白酱的焗烤奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，家庭做可以用牛肉替代羊肉，茄子要煎透不能夹生否则影响整体口感，层层叠加肉酱和白酱后焗烤，每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，撒上帕玛森或羊奶酪碎。铺肉酱，欧芹碎和百里香，取出吸油。中间是香料浓郁的羊肉酱、盐和白胡椒。长茄子切厚片撒盐静置半小时去除涩味，我个人认为穆萨卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，倒入葡萄酒慢炖到酱汁浓稠。就是最地中海的周日盛宴。做希腊穆萨卡先处理茄子，成品柔嫩绵密、番茄酱、白酱中的肉豆蔻用量要适中不能盖过奶香。 送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡，层层叠叠烤制而成。奶酪拉丝。最顶部覆盖厚厚白酱，用煎软的茄子片替代面皮，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、

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