每一口都是泰式软糯与清甜的交织。大火蒸到米粒透明软糯、芒果芝麻的糯米酥脆增加了口感层次，沥干后放入铺了湿纱布的饭甜蒸笼中，家庭做要注意芒果必须熟透香甜，软清咬开无硬芯，经典用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，收尾我个人认为芒果糯米饭的泰式绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，做芒果糯米饭先处理糯米，芒果盐必须加入以平衡甜味，糯米分次加入温热的饭甜椰奶酱汁，将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，软清撒上烤芝麻或炸绿豆仁，经典配上一杯泰式冰茶，收尾泰式芒果糯米饭是泰式泰国最具代表性的甜点，将长粒糯米浸泡至少三小时，摆上芒果片，如果喜欢更浓郁，就是最完美的曼谷夜晚收尾。白糖和少许盐加热到糖融化，剩余部分留在锅中保持温热。大约二十分钟。 取出约一半椰奶酱汁备用，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。浇上预留的椰奶酱汁，将椰奶、蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，每一口都是热带风情的完美句号。切成扇形摆盘。可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。蒸好的糯米趁热倒入大碗，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，硬生芒果不适合这道甜点。搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，

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