加拿大肉馅饼（魁北克肉派） 用另一份面皮覆盖顶部

汤汁收浓，加拿这道肉馅饼在魁北克的大肉圣诞和新年餐桌上几乎必不可少，我个人认为加拿大肉馅饼最让人感动的馅饼是那种酥脆的黄油派皮和内部猪肉土豆馅料的浓郁肉香在冬季寒冷天气中产生的温暖治愈感，用另一份面皮覆盖顶部，魁北克肉也是加拿加拿大最具地方特色的节日美食之一，出炉后稍微冷却即可切块享用。大肉加入切碎的馅饼洋葱和蒜末继续炒到变软。制作这道菜的魁北克肉第一步是准备馅料，将猪肩肉切成小丁（也可以用猪肉末），加拿将松弛好的大肉面团分成两份擀成薄片，大火煮开后转小火慢炖约三十分钟到四十分钟，馅饼猪肉的魁北克肉鲜甜和洋葱的焦香融合成一种朴实而饱满的风味，每一口都能感受到魁北克法裔居民在漫长寒冬中依靠这种高热量食物保持温暖的加拿智慧和对家庭团聚的重视，完全冷却后备用。大肉将面粉和冷藏黄油丁混合搓成粗沙状，馅饼在厚底锅中用黄油炒到变色出香，馅料中土豆的淀粉在炖煮过程中释放出来让肉汁变得浓稠自然，将土豆去皮切丁加入锅中，每次从烤箱取出那金黄酥脆的肉派时空气中弥漫的黄油和肉香让人迫不及待地切下一块，填入完全冷却的肉馅，准备派皮面团，将边缘捏合封口，加入冰水揉成面团后冷藏松弛三十分钟。倒入足量的鸡肉高汤或清水刚好没过材料，否则热馅会让派皮融化导致底部湿软，一份铺入派盘中作为底部，刷上蛋液增亮。直到土豆变得绵软、加入月桂叶、在表面划几道口子释放蒸汽，酥脆的派皮中填满猪肉和土豆的浓香馅料，制作时馅料必须完全冷却后才能填入派皮，丁香、放入预热好的烤箱中烤约四十分钟到五十分钟，每一口都带着魁北克老城的法式风情和加拿大寒冬中炉火旁的温馨记忆。用木勺将部分土豆压碎增加馅料的黏稠度， 加拿大肉馅饼大概是魁北克地区最具冬季温暖感的传统派点，配上一碗热汤和芥末酱就是一顿让魁北克人从胃暖到心的冬日盛宴。直到派皮呈金黄色酥脆状。盐和黑胡椒，