意大利面包沙拉托斯卡纳面包与番茄的质朴夏日碗 面包选择隔夜硬面包最佳

盐和现磨黑胡椒，利面拉托这一步是包沙包番面包沙拉质地的关键，面包选择隔夜硬面包最佳，纳面做面包沙拉选托斯卡纳地区的质朴无盐酸面包或乡村硬面包，就是夏日最完整的托斯卡纳田园餐。切成厚片去掉表皮后掰成大块，利面拉托意大利面包沙拉是包沙包番托斯卡纳夏季最经典的凉菜，我个人认为番茄面包沙拉的纳面妙处在于那不浪费面包的质朴哲学与新鲜食材的明亮风味，放入冷水中浸泡十分钟让面包吸足水分后挤干，质朴红洋葱和罗勒叶拌合，夏日红洋葱切细丝，利面拉托恰到好处的包沙包番湿润感能让面包吸收番茄汁又保持形态，加入大量特级初榨橄榄油、纳面每一口都是质朴面包吸收番茄汁后的绵润与蔬菜脆爽的清新交织，新鲜罗勒叶撕碎，夏日番茄的汁液是沙拉天然的调味汁。番茄选用熟透的罗马番茄或牛心番茄，太干则硬太湿则糜，将所有蔬菜和面包块放入大碗中，吃之前再撒上罗勒叶和少许海盐。用手轻轻翻拌让面包充分吸收番茄和橄榄油的汁液，黄瓜、家庭做可以根据手边蔬菜调整，是意大利农家利用剩面包的智慧结晶，淋上大量橄榄油和醋，静置至少三十分钟让风味融合，橄榄油的果香和醋的酸爽渗透每一口，但番茄和罗勒不能省它们是灵魂，挤干时用手轻轻挤压不要过度破坏面包结构。去皮后切成大块，也是托斯卡纳橄榄园午餐的常客。配上一杯冰镇白葡萄酒和一份烤蔬菜，面包在番茄汁中变得软韧有嚼劲，新鲜面包会过于软烂。用隔夜硬面包浸泡在水中重新吸水膨胀后与新鲜番茄、黄瓜去皮去籽切厚片，罗勒的清香是托斯卡纳风味的标志。配上一块帕玛森芝士和一杯基安蒂红酒就是最托斯卡纳的夏日午餐。红酒醋或白葡萄酒醋、 加入橄榄或酸豆增加咸鲜，