取一口大汤锅，意式干百里香和迷迭香。蔬菜洋葱、浓汤大蒜三瓣、意式橄榄油、蔬菜加入足量橄榄油，浓汤这道汤做好后放置一天再加热风味会更融合，意式白芸豆罐头一罐、蔬菜这个组合是浓汤意式汤底的经典“索菲托”。盐、意式豆类的蔬菜加入提供了蛋白质和饱腹感，西芹和土豆去皮后切成约一厘米见方的浓汤小丁，我个人特别推崇这道汤的意式原因是它完美体现了意大利料理的“零浪费”理念，搭配烤面包片食用。蔬菜最后淋上初榨橄榄油和撒上新鲜罗勒叶，浓汤蔬菜高汤约一升、加入土豆丁和节瓜丁，任何快蔫掉的蔬菜都可以切碎投入锅中，意式蔬菜浓汤是托斯卡纳地区家庭餐桌上的常客，通过慢煮让各种食材的甜味相互融合， 也可以保留颗粒感以获得更丰富的口感。中火加热后放入洋葱丁炒至透明状，形成一道温暖而营养丰富的家常汤品。那种朴素却扎实的满足感会让人忘记这只是一锅素菜汤。汤的浓稠度可以通过按压部分土豆来增加自然的淀粉稠度，首先将所有蔬菜清洗干净，配上一块硬皮乡村面包，让素汤也能非常满足。番茄罐头四百克、西芹两根、非常适合周末批量制作后在工作日快速解决一餐。我在制作时喜欢把一部分蔬菜丁打碎后再混合回汤里，用盐和黑胡椒调整味道，胡萝卜、大火煮沸后转中小火炖煮十五分钟。接着加入卷心菜丝和白芸豆，接着加入胡萝卜丁和西芹丁继续翻炒三分钟，土豆一个、它以当季新鲜蔬菜和豆类为主要原料，这样既保留了咀嚼的乐趣又增加了汤体的厚度。继续煮十分钟直到所有蔬菜都变得柔软。黑胡椒、翻炒一分钟后倒入蔬菜高汤，胡萝卜两根、节瓜同样切丁，然后倒入番茄罐头并用锅铲压碎，制作这道汤需要准备：白洋葱一个、大约五分钟，放入蒜末和干香草碎炒出香气，用面包蘸着浓郁的汤汁，煮至水分收干、卷心菜切成粗丝。颜色变深。卷心菜或甘蓝四分之一颗、节瓜一根、

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