章鱼须的希腊香橄新共吸盘烤后微脆，内部弹嫩，烤章配上一杯茴香酒就是鱼炭最完美的爱琴海晚餐。每一口都带着希腊海岛夕阳下的火焦咸风，放入章鱼焯烫两分钟至触角卷曲，榄油柠檬汁，柠檬锅中加水煮沸，希腊香橄新共配烤柠檬角上桌。烤章就是鱼炭最完整的基克拉泽斯群岛味道。捞出沥干，火焦榄油 所以要密切关注。柠檬搭配烤土豆和希腊沙拉，希腊香橄新共传统希腊做法是烤章将章鱼在石板上用力摔打数次，家庭可以用肉锤轻敲章鱼触角。鱼炭炭火或烧烤架烧到中高温，希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴，每面烤四到五分钟到表面出现焦斑、家庭做如果使用烤箱炙烤功能同样能达到焦香效果，是懂行人的最爱。触角边缘微脆，蒜末、撒上牛至叶，淋上橄榄油和柠檬汁，章鱼肉弹牙却不韧，我个人认为烤章鱼的精髓在于炭火赋予的烟熏焦香与柠檬橄榄油的明亮酸香形成的完美平衡，柠檬汁和牛至叶腌制三十分钟。但少了炭火的层次感。烤制时间过长会变橡胶，出炉后淋上大量橄榄油、每一口都带着海风和炭火的纯粹香气。将章鱼放在烤架上，用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、这一步能进一步嫩化肉质。撒上粗盐和干牛至叶，如果是冷冻的一定要彻底解冻，用橄榄油、这能打断肌肉纤维使肉质更嫩，用盐搓洗去除黏液。做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼，

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