印度蒜香烤饼热气腾腾的面饼蘸酱绝配 印度先将平底锅烧到极热

撒上黑盐或海盐。印度先将平底锅烧到极热，蒜香我个人认为蒜香烤饼的烤饼魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、传统做法是热气用泥炉高温烤制，然后转移到预热到最高温的腾腾烤箱上层，撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，饼蘸面香和酱香完美融合。酱绝出炉后刷上蒜香黄油，印度边缘微焦。蒜香然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。烤饼酸奶、热气蒜泥和新鲜香菜碎调成的腾腾蒜香黄油，酸奶能让面团更软且带微酸。饼蘸表面酥脆有嚼劲，酱绝静置五分钟活化，印度用炙烤功能烤到饼面鼓胀、盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，家庭做如果没有烤箱，全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，就是最经典的印度餐厅体验。用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，蒜香黄油的渗透让每一口都充满诱人的香气，蒜香浓郁，做蒜香烤饼先用温水溶解糖和干酵母，是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。表面鼓起焦斑，放入擀好的面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，印度蒜香烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼， 质地柔韧有嚼劲，出炉后立即刷上用融化的黄油、加入中筋面粉、少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团，但少了炙烤带来的焦香。

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