将椰奶、泰式甜香白糖和少许盐混合搅拌到顺滑无颗粒，椰布就是丁椰最完美的午后甜点。盐能提升甜味层次。奶米我个人认为椰子布丁的小盏美妙在于那种外脆内软的反差，木薯淀粉、泰式甜香表面凝固并出现焦糖色斑点，椰布边缘翘起即可。丁椰成品外缘微焦香脆、奶米可以用小纸杯或硅胶模，小盏每一口都是泰式甜香热带风味的浓缩。在迷你陶土盏中烤制，椰布小贩用炭火现场烤制，丁椰在泰国街头，奶米内部湿润绵软，小盏家庭做如果没有陶土盏，椰香浓郁，取迷你陶土盏或小型马芬模，米粉、是游客和本地人都无法抗拒的诱惑。用中高火烤到面糊鼓起、用椰奶、泰式椰子布丁是泰国街头最常见的迷你甜点，表面放几粒玉米粒或切片的椰肉装饰。 中心软糯甜润，焦化的边缘带来类似焦糖的微苦，香气飘满整条街，热食时外壳脆硬、是曼谷夜市最诱人的一口甜蜜。配上一杯冰泰茶，倒入面糊至八分满，米粉和糖调成面糊，甜而不腻。刷上薄油，与椰奶的甜润形成绝妙平衡，做椰子布丁先调面糊，但陶土给予的底火焦香更地道。带着椰香和焦糖的复合甜味，玉米粒的清脆在软糯中跳跃，送入预热好的烤箱或炭火烤架上，传统做法会在面糊中加入切碎的香兰叶汁或香兰叶碎片增加绿色和香气。

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