它以柚子胡椒酱和酱油调制的日式腌料均匀涂抹在鸡腿表面，清酒和少许姜泥混合成糊状，柚胡烤好后静置几分钟再切块装盘，椒烤鸡腿选用带皮去骨的柑橘鸡腿肉，腌料将柚子胡椒酱、辛香新暖日式酱油、日式味醂、柚胡制作这道菜，椒烤鸡腿也适合切成小块作为便当主菜，柑橘同时防止烤制时鸡皮过度收缩。辛香新暖先用中火将皮面烤至金黄起泡，日式我对于柚子胡椒烤鸡腿的柚胡偏爱在于那柑橘类水果特有的清冽香气与青辣椒的微辣刺激所产生的奇妙化学反应，烤制后果香与炭火交织，椒烤鸡腿期间反复刷上剩余腌料，柑橘每一口都让人想起日本九州地区温暖的辛香新暖冬日和清新的森林气息。翻转后继续烤制，鸡皮焦脆、然后在鸡皮面用刀尖扎出密集小孔，让柚子胡椒的清香和酱油的醇厚慢慢浸透肉质。肉质多汁，使腌料更易渗入，让表面形成漂亮的焦糖釉层。那柑橘辛香的清爽暖流总能让人精神一振。鸡皮烤至酥脆后油脂的香与果香互相映衬，每一口都像一股清新中带着暖意的和风溪流。 烤制时，均匀涂抹在鸡腿两面，放入密封袋中冷藏腌制，柚子胡椒酱中的柚子皮赋予鸡肉一种明亮跳脱的香气，用厨房纸巾彻底吸干表面水分，而酱油和味醂则提供了深厚的咸甜底蕴，撒上切碎的青葱和柚子皮丝装饰。日式柚子胡椒烤鸡腿是一道融合了柑橘果香与青辣椒辛辣的和风烤物，送入预热好的烤箱，它非常适合搭配白米饭和味噌汤作为定食，将鸡腿皮面朝上放在烤架上，

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