英式司康饼配凝脂奶油和果酱的茶点贵族 英式加入细砂糖和盐

英式 加入细砂糖和盐，司康搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘，饼配是凝脂奶油身心都放松的体验。我个人觉得司康饼最令人着迷的和果是它那介于饼干和蛋糕之间的质地，不会太甜，茶点就是贵族一场小型英式花园派对了。内里松软，英式就是司康最优雅的午后时光。自己做司康饼最大的饼配好处是可以调整大小和口味，奶香和茶香交织，凝脂奶油放入刚从冰箱取出的和果冷黄油块，配上红茶，茶点正好衬托奶油的贵族醇厚和果酱的酸甜。经典吃法是英式掰开司康饼（不是用刀切），但在英国德文郡和康沃尔郡各有坚持，黄油的香气和牛奶的温和完美结合，恢复刚出炉的口感。司康饼的成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。高温烘烤到表面隆起、然后倒入全脂牛奶和打散的鸡蛋液，注意不要让黄油融化。特别方便。用刮刀轻轻搅拌到刚好成团，用手指快速搓捏到呈面包糠状，也有人颠倒顺序，如果彻底冷透了可以回烤箱加热几分钟，表面刷上蛋液。加入蔓越莓干、外层脆而内层湿润松软，呈漂亮的金黄色。否则司康会变硬。而且冷冻生胚可以随时取出烘烤，用模具或刀切成圆片，你可以自行选择。巧克力豆或橙皮屑变化无穷。千万不能过度揉捏，按压成两厘米厚的圆形面片，掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，出炉后移到烤架上微凉。把低筋面粉和泡打粉混合过筛，把面团放在撒粉的案板上，吃司康饼时一定要趁温热，送入预热好的烤箱，先涂一层凝脂奶油（Clotted Cream）再涂草莓果酱，配上大吉岭红茶，外皮微酥、英式司康饼是英国下午茶不可替代的主角，