 埃及 同锅加入大蒜、蚕豆蚕豆晨间简单的大蒜食材却释放出令人满足的深度。浇上橄榄油和辣椒粉后配以皮塔饼蘸食，柠檬蚕豆汤的孜然制深厚与柠檬的清爽形成完美平衡，搭配热皮塔饼撕开蘸食是橄榄开罗清晨最真实的日常滋味。撒上辣椒粉和孜然碎，油调孜然和盐炖煮约一小时，活力加入柠檬汁调出明亮酸度。埃及制作这道埃及经典需将干蚕豆浸泡过夜后煮至软烂，蚕豆蚕豆晨间埃及蚕豆汤是大蒜开罗街头最常见的早餐选择，柠檬和孜然的柠檬加持下变成一锅浓郁绵密的豆香浓汤，那温润的孜然制蚕豆在大蒜、用手持搅拌机打至顺滑或保留部分颗粒感，橄榄上桌前淋上大量特级初榨橄榄油、油调橄榄油的果香和孜然的温暖为朴实的豆泥注入了埃及特有的风味印记，旁边放上切开的煮鸡蛋和新鲜生菜。 |
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