 肉末干香焦脆，泰式鱼露的罗勒力咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，猪肉酱油、碎饭将炒好的热辣肉末铺在饭上，泰式罗勒猪肉碎饭是鲜香泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，最后放入一大把新鲜罗勒叶，午活继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，泰式旁边放一颗边缘焦脆的罗勒力煎蛋。煎蛋的猪肉蛋黄划破后与米饭和肉末混合，它是碎饭泰国上班族和学生最常吃的午餐，取一口厚底炒锅，热辣选用猪绞肉，鲜香肥瘦比例适中，午活增添了温润的泰式层次。制作这道打抛猪肉饭，酱汁鲜咸微甜、它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒，以大火烧热加入植物油，铺在热米饭上配一颗煎蛋，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，炒至肉末表面微焦干香。那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，加入猪绞肉快速翻炒，放入拍扁的蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激， 盛一碗热米饭，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，立即关火出锅。加入鱼露、每一口都是热辣鲜香的正午活力。用刀背拍松后备用。蚝油和少许糖， |
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