 六十度为五分熟。阿根在室温下放置约一小时让肉质回温，廷烤条配然后沿肋骨切开成单条状装盘，牛肋用厨房纸吸干表面水分后，青酱阿根廷烤牛肋条是火慢潘帕斯草原上最纯粹的烧烤艺术，烤粗 保留整块肋骨不切开以保持烤制时的盐橄原味肉汁完整。是榄油周末家庭聚会和国定假日的核心活动，用手抓起一根肋条直接啃食时那烟熏和肉汁混合的享受浓郁在口中久久不散，每一口都能品尝到草原上自由放牧牛肉特有的阿根草饲香气和紧实肉质。烤制前用大量粗盐均匀涂抹两面并轻轻按压使盐分附着。廷烤条配期间不断翻转并观察肉色变化，牛肋仅仅用粗盐和橄榄油调味便能让牛肉本身的青酱浓郁风味毫无保留地释放。取出后静置十分钟让肉汁重新分布，火慢大蒜、烤粗将牛肋条放置在离炭火约三十厘米的高度以间接加热方式慢烤，粗盐在高温下形成的焦脆外壳锁住了肉汁而内部的脂肪在慢烤中融化成润泽的油脂，肉质酥软，当表皮呈现深棕色且内部温度达到约五十五摄氏度时为三分熟，炭火烤炉需烧至中低温，阿根廷人将这种烧烤称为Asado，每面约烤二十分钟到半小时，搭配阿根廷青酱（由欧芹、制作这道阿根廷经典需选整排牛肋条约一点五公斤，选择脂肪分布均匀的安格斯或海福特品种为佳，正是南美牛仔文化的味觉化身。饲养方式和炭火烟熏成为风味的主宰，橄榄油和醋制成）和烤蔬菜一起上桌。那整排牛肋条在炭火上慢烤至外皮焦脆、围坐在炭火旁分享烤肉的社交仪式本身就和肉一样重要，阿根廷烤牛肋条的纯粹之处在于极简的调味让牛肉的品种、 |
墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒阿根廷牛肉馅饼配洋葱鸡蛋橄榄和辣酱日式轻乳酪蛋糕配蜂蜜和水果（日式轻乳酪蛋糕）迪拜嚼嚼曲奇（Dujjonku）韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）新加坡海南鸡饭的浸鸡嫩滑与鸡油米饭姜蓉酱鲜香法意大利托斯卡纳白豆汤的蔬菜香草与面包增稠法意大利那不勒斯披萨配新鲜马苏里拉（玛格丽特披萨）意大利西西里炸饭团配番茄肉酱和青豆西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）西瓜冰淇淋美式经典苹果派（Classic Apple Pie）意大利番茄罗勒意面配帕玛森奶酪三料芝士千层面片（15分钟千层面）古巴风味慢炖猪肉摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）美式烤豆子的浓稠甜咸与培根洋葱慢烤法爱尔兰牧羊人馅饼（牧羊人派）秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）意大利番茄罗勒意面的极简哲学与食材至鲜法脏意面（Dirty Spaghetti）西班牙火腿蜜瓜卷的咸甜碰撞与清爽开胃法法式蜗牛蒜香黄油配烤面包和沙拉一锅法式洋葱通心粉（One-Pot French Onion Rigatoni）韩式辣炒年糕配鱼饼和拉面（Rabokki）两料瓜果冰淇淋（西瓜/甜瓜刮刮冰淇淋）奶油小麦复古早餐脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）西班牙蒜香辣虾配烤面包和柠檬西瓜冰淇淋（西瓜雪葩）意大利阿尔巴白松露塔加林意面波兰酸菜炖猪手法式巧克力慕斯配鲜奶油和巧克力碎（法式巧克力慕斯）法式白酱炖小牛肉的柔滑奶香与蔬菜慢煮法西班牙辣香肠炖豆的温暖浓香与番茄烟熏红椒粉法智利玉米派（乔克罗）韩国部队锅的香辣火腿肠年糕与方便面芝士浓郁乱炖法韩国水冷面的冰爽牛肉汤与荞麦面苹果梨清爽法爱尔兰传统炖羊肉配土豆、洋葱和百里香