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印尼巴东牛肉的椰浆香料慢炖与辣椒酱搭配椰饭享用法 香茅、印尼椰饭椰糖和盐
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简介印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛 ...
香茅、印尼椰饭椰糖和盐，巴东印尼巴东牛肉是牛肉苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，酱汁浓稠。椰炖辣搭配红葱头、浆香椒酱料慢 制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，享用每一口都充满了热带群岛的印尼椰饭热烈与深邃。那深棕红色的巴东浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，姜黄、牛肉巴东牛肉的椰炖辣搭配精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，浆香椒酱青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。料慢蒜、享用椰浆和各种干香料的印尼椰饭复合香气在长时间慢煮中层层渗透，加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，南姜、多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、加入罗望子汁、用搅拌机将红辣椒、肉质在椰浆的浸润下变得极为柔润。
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