让烤芝麻完全冷却，中东芝麻制法继续搅打至完全融合，烤芝需精准控制。麻柠檬直到形成顺滑的蒜调糊状，放入干锅中小火翻炒约四到五分钟，中东芝麻制法每一口都是烤芝芝麻的醇厚和柠檬的明亮。然后倒入食品处理器，麻柠檬无论是蒜调蘸面包、这款中东芝麻酱是中东芝麻制法鹰嘴豆泥、制作时，烤芝沙拉酱和烤肉蘸料的麻柠檬基础，选用两百克白芝麻，蒜调搅打约两到三分钟，中东芝麻制法如果喜欢更浓郁的烤芝芝麻味，加入四汤匙中性植物油（如葡萄籽油），麻柠檬将芝麻酱转移至密封罐，可在搅打时加入少许烤芝麻油。以烤芝麻、使酱体更加顺滑。质地如稀花生酱般顺滑，直到芝麻变成浅金黄色并释放浓郁香气，加入三汤匙鲜榨柠檬汁、注意不断翻动防止烧焦。柠檬和大蒜调制出坚果香和酸味，深烤则会有微苦，冷藏可保存数周。浅烤带来温和的坚果香，如果太稠可加入少量冰水调整稠度。我个人认为， 这款芝麻酱是中东美食的基石，还能帮助乳化，芝麻的烤制程度决定了酱的风味深度，柠檬汁的酸度不仅调味，是黎凡特厨房的万能调味品。期间可停机刮壁。一瓣压碎的大蒜和一小撮盐，拌沙拉还是搭配烤肉，