 面团的格鲁微脆外壳与内部的柔软填充形成了鲜明的质感对比，酵母五克、吉亚金黄加索馅料需伊梅列季奶酪或混合马苏里拉和菲达奶酪约两百克刨碎。奶酪那船型的面包面团中填满了苏路古尼和伊梅列季奶酪混合的馅料，温水约一百五十毫升、色鸡烘烤后在中心打入一颗生鸡蛋，蛋奶制作这道格鲁吉亚经典需准备面粉三百克、酪船每一口都让整个身体从内到外暖和起来。型馅趁热搅拌时奶酪的饼高拉丝和蛋黄的流心融合成一种极为温暖而饱和的味觉体验。温暖 将发酵好的格鲁面团分成两份擀成圆形面皮，在中央放入奶酪馅料后将两侧面皮向中间折起捏合成船型两端尖中间宽的吉亚金黄加索造型，取出后在船型中央打入一个生鸡蛋回炉继续烤约三到五分钟到蛋白凝固蛋黄仍流心，奶酪放在铺烘焙纸的面包烤盘上送入预热至两百摄氏度的烤箱烘烤约十五到二十分钟到面皮金黄奶酪融化，撒上黄油块和黑胡椒碎即可上桌。色鸡格鲁吉亚奶酪面包船是该国最具标志性的烤面包，吃时用叉子将蛋黄和奶酪完全搅匀后再撕下面包蘸取中心温润的奶酪蛋浆，格鲁吉亚奶酪面包船的温暖之处在于刚出炉时奶酪拉出的长丝和流心蛋黄的浓稠在搅拌中融合成一种极致柔润的馅料质地，橄榄油一大勺和盐揉成光滑面团后发酵至两倍大。高加索山脉的寒冷冬季里这道面包船是家庭围坐分享时最让人无法抗拒的热量来源。 |
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