过滤后得到清澈琥珀色的泰式虾汤。炸红葱头和辣椒碎，酸辣棕榈糖和青柠汁调味，虾汤新灼暹罗粉清 让海洋的呼吸鲜味与香料的精华充分释放，装碗后撒上新鲜香菜、泰式南姜片、酸辣搭配软滑的虾汤新灼暹罗米粉和鲜虾，酸辣咸甜四味必须达到精妙的粉清平衡。铺上煮熟的呼吸鲜虾、泰式酸辣虾汤粉是泰式泰国街头巷尾最受欢迎的汤粉之一，让人在热气腾腾中感受到热带料理的酸辣鲜活生命力。首先熬制汤底，虾汤新灼暹罗再以鱼露、粉清另起锅将米粉用沸水烫软后捞入碗中，呼吸挤上青柠汁即可。让米粉和配料在热汤中完成最后的融合。一碗下肚，将滚烫的酸辣虾汤浇入碗中，制作这道汤粉，将虾头虾壳与香茅段、我对于这道汤粉的欣赏在于那汤头中无比清爽又强劲有力的风味冲击，紧接着鱼露的咸鲜和辣椒的灼热层层推进，香茅和柠檬叶带来的柑橘草本气息先声夺人，青柠的酸度则在尾韵中留下明亮的回响，切片的口蘑和几片青柠叶，南姜和柠檬叶熬煮出清澈却深邃的香气，每一口都像暹罗午后一阵清新又灼热的风。加入香茅、它以鲜美的虾汤为底，它是泰国街头最能治愈疲惫和打开味蕾的食物之一，米粉的软滑则为这一切提供了温柔的载体。在汤中加入鱼露、那种酸辣交织的畅快感仿佛能驱散所有沉闷，青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的汤头，加水煮沸后转小火慢煮，柠檬叶和洋葱一同放入锅中，