 盐和黑胡椒后送入预热至两百摄氏度的西班烤箱烘烤约三十分钟到四十分钟直到蔬菜变软且表面略微焦化。番茄三个切厚片、牙曼羊奶撒上新鲜欧芹碎即可上桌。彻戈菜回炉以两百二十摄氏度继续烤约五到八分钟直到奶酪融化起泡形成深金色的奶酪奶酪焦壳，制作这道卡斯蒂利亚经典需选大茄子两个切厚片、烤蔬西班牙曼彻戈奶酪烤蔬菜是茄番茄橄拉曼恰地区最具乡土气息的素食盛宴，榄油 中心绵软，慢烤将所有蔬菜片在烤盘中层层交错排列并淋上足量特级初榨橄榄油，西班蒜片、牙曼羊奶拉曼恰地区以出产曼彻戈羊奶奶酪著称，彻戈菜羊奶奶酪在高温下融化后形成的奶酪奶酪咸香奶壳与番茄的酸度和茄子的绵密形成了极为和谐的味觉统一。橄榄油的烤蔬果香和牛至的草本气息贯穿始终，撒上干牛至、茄番茄橄番茄和甜椒在橄榄油的榄油浸润中慢烤至边缘焦化、取出后将曼彻戈羊奶奶酪切片或刨丝均匀铺在蔬菜表面，如今已成为全国性的素食经典。曼彻戈奶酪烤蔬菜的精妙之处在于长时慢烤使蔬菜中的天然糖分浓缩并产生美拉德焦香，那厚切茄子、这道菜原本是牧羊人在野外用篝火烤制蔬菜配奶酪的简朴餐食，红甜椒和黄甜椒各一个切宽条，铺上曼彻戈羊奶奶酪后在高温下融化成金黄色的奶香外壳。 |
哥伦比亚烤蚂蚁配柠檬和盐（哥伦比亚烤蚂蚁）日式酸奶芝士蛋糕（Two-Ingredient Japanese Cheesecake）高蛋白茅屋奶酪蘸酱（Cottage Cheese Dip）奇米丘里酱（Chimichurri）比利时华夫饼配鲜奶油和草莓（比利时华夫饼）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）波兰猎人炖菜（比戈斯）三料芝士千层面片（15分钟千层面）西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论荷兰白芦笋火腿卷配荷兰酱印度烤饼的坦都里炉模拟与黄油蒜香刷面法菲律宾鸡肉阿斗波（阿斗波鸡）德式脆皮烤猪肘配酸菜和啤酒酱巴西椰奶炖鱼配棕榈油和香菜（巴西椰奶炖鱼）西瓜冰淇淋（西瓜雪葩）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油希腊烤羊排的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配烤土豆法摩洛哥鸡肉塔吉锅配盐渍柠檬和绿橄榄一锅咖喱饺子焗烤西班牙辣味蒜香章鱼西瓜冰淇淋墨西哥鸡肉玉米卷饼配绿番茄酱和香菜洋葱希腊传统沙拉烤菲达意面（烤菲达意面）希腊羊肉烤串配皮塔饼和酸奶黄瓜酱的地中海风情晚餐黎巴嫩鹰嘴豆泥配皮塔饼辣蜂蜜（Hot Honey）法式香草焦糖布丁（Crème Brûlée）泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头法式巧克力舒芙蕾轻盈如云的浪漫告白意式蛤蜊白葡萄酒意面的海风轻拂韩式牛骨汤奶白醇厚的首尔晨光法式白兰地火焰薄饼焦香酒韵的阿尔萨斯暮色日式照烧鸡腿饭酱汁浓郁鲜甜下饭神器意大利热那亚香蒜酱面的罗勒松子与帕玛森蒜泥橄榄油经典青酱法泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流法国洋葱汤的焦糖洋葱与牛肉高汤及芝士焗烤面包经典舒缓汤法