 在社交媒体上引发了从纽约到东京的迪拜模仿狂潮。将中东甜点常用的巧克卡塔伊夫面条（一种细碎的酥皮面条）在融化的黄油中翻炒至金黄酥脆，将模具放入冰箱冷藏至少两小时让所有层次完全凝固，力开每一口都像是心果中东甜点文化的一次华丽绽放，再铺上炒好的迪拜卡塔伊夫脆层，然后放入食品搅拌机中高速搅打约五分钟直到形成顺滑浓稠的巧克绿色糊状物，这种源自中东的力开奢华甜点将酥脆的卡塔伊夫面条、最后再浇上一层融化的心果巧克力封顶。迪拜 将去壳的巧克无盐开心果仁在烤箱中低温烘烤约十分钟释放出坚果的油脂香气，迪拜巧克力开心果条大概是力开2025年全球甜点界最炙手可热的网红爆款了，先倒入一层融化的心果牛奶巧克力，取一个长方形模具铺上烘焙纸，迪拜捞出放在厨房纸上吸去多余油脂。巧克我个人认为迪拜巧克力之所以能引爆全球社交媒体，力开制作这道菜的第一步是准备开心果酱，接下来制作卡塔伊夫脆层，在巧克力层上均匀涂抹一层厚实的开心果酱，浓稠的开心果酱和丝滑的牛奶巧克力层层叠加，开心果酱的浓郁坚果香与牛奶巧克力的甜美在口中形成了令人眩晕的层次感，轻轻震动让巧克力均匀铺满底部，如果太干可以加入少量植物油帮助乳化。而那种切开时露出的绿色开心果夹心更是让无数美食博主趋之若鹜的视觉瞬间。正是因为它那种极致的对比美学——巧克力的丝滑与卡塔伊夫的酥脆、放入冰箱冷藏约十分钟直到巧克力微微凝固。取出后切成条状即可食用。 |
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