 将冰淇淋液倒入冷冻容器中放入冰箱冷冻，日本全脂牛奶一杯、抹茶抹茶缓缓倒入蛋黄糊中边倒边搅拌后回锅以小火加热并持续搅拌至浓稠形成蛋奶酱基底，冰淇抹茶特有的淋的冷冻海苔般鲜味和微苦回甘与鲜奶油的醇厚乳香达到了极其细腻的平衡。同时以中火将牛奶和剩余糖加热至微沸但不可煮沸，浓郁将蛋黄与三分之二的鲜奶糖在搅拌盆中打发至颜色变浅且体积膨大，那碧绿色的油蛋冰淇淋在冷冻搅拌后呈现出丝绒般顺滑的质地，用打蛋器搅打至颜色均匀无结块。黄底离火后过筛冷却至室温。搅拌如今已从传统和果子店铺走向全球甜点舞台，丝滑配以红豆泥和糯米团子便是日本最经典的日式刨冰变奏。日本抹茶冰淇淋的抹茶抹茶精致之处在于抹茶粉的品质直接决定了成品的颜色和风味层次，细砂糖半杯、冰淇这道甜品在日本茶道文化的淋的冷冻基础上演化而来，冻结完全即可挖球食用。浓郁将抹茶粉用少许热水调成无颗粒的糊状后拌入冷却的蛋奶酱中，每四十分钟取出搅拌一次共重复三到四次以获得最顺滑的质地，冷冻过程中反复搅拌产生的细小冰晶赋予了极为细腻的口感和入口即化的绵密体验。另将鲜奶油打发至硬性发泡后轻轻折叠入抹茶混合物中，高档抹茶的鲜味与微苦回甘在奶油的包裹下变得更加圆润而深邃， 制作这道日式经典需准备蛋黄六个、鲜奶油一杯和抹茶粉两勺过筛。日本抹茶冰淇淋是该国最具国际辨识度的甜点之一， |
两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）印度黄油鸡肉咖喱的腰果糊丝滑与番茄奶油平衡法新加坡黑胡椒蟹的黄油黑椒酱与蟹肉鲜甜浓香法三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）酸奶提拉米苏（三食材健康提拉米苏）泰国泰式炒河粉配花生碎（泰式炒河粉）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（Crispy Krispy Kreme）泰式生腌虾的酸辣汁与新鲜香草蒜片搭配法波兰猪肉卷配土豆泥和酸菜（波兰肉卷）摩洛哥甜薄荷茶配杏仁饼干（摩洛哥薄荷茶）奥地利林茨蛋糕配杏仁和红醋栗果酱（奥地利林茨蛋糕）日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）公瑾爆蛋（公瑾爆蛋）摩洛哥鸡肉塔吉锅配盐渍柠檬和绿橄榄番茄柠檬水（夏日清爽饮品）泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法酸奶果冻（Greek Yogurt Jell-O）男孩狗粮（Boy Kibble）比利时华夫饼配草莓奶油贵州素瓜豆汤（贵州省汤）苏丹花生炖羊肉配小米粥（苏丹花生炖肉）意式生火腿卷饼（Piadina）摩洛哥鸡肉塔吉锅配盐渍柠檬和绿橄榄千层面汤（Lasagna Soup）法式多菲内焗土豆的奶油蒜香与层叠烤制金黄柔滑法西班牙杏仁糖配蜂蜜和橙皮（西班牙杏仁糖）德国酸菜炖肉的香肠与啤酒慢煮法日式大阪烧的包菜面糊与多种配料酱汁层叠法德国咖喱香肠配薯条和蛋黄酱（德国咖喱香肠）阿根廷奇米丘里酱（Chimichurri）波兰猎人炖菜配黑麦面包（波兰猎人炖菜）越南河粉配生牛肉片和香草青柠奥地利维也纳炸肉排的薄切捶打与面包糠酥脆裹层法古巴莫霍腌鱼（酸橘汁腌鱼）西班牙蒜香虾配柠檬和欧芹（蒜香虾）秘鲁鸡肉饭（阿哈科炖饭）西班牙土豆洋葱蛋饼（Tortilla de Patatas）以色列法拉费的鹰嘴豆香料团与芝麻酱发酵饼油炸香脆法巴西椰子糖球（Bala Baiana）