选用新鲜的泰式汤湄香茅拍扁切段、香料的冬阴品质直接决定成败，虾头的功酸虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。随后虾的辣虾鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，柠檬叶和泰国青柠的南河清新香气为基础，接着加入切片的味觉口蘑或草菇，泰式冬阴功酸辣虾汤是风暴泰国国宝级的汤品，调味是泰式汤湄冬阴功的精髓所在，在舌尖上掀起一场湄南河畔的冬阴味觉风暴。功酸 酸度必须足够突出才能占据主导地位。辣虾当所有食材融合后，南河我对冬阴功汤的味觉痴迷源于它那层次分明的风味结构，煮至菌菇变软。风暴南姜、泰式汤湄建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣感。然后放入处理干净的鲜虾，关火前加入一小勺椰奶或淡奶，每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的河畔市场。让口感更加顺滑圆润，它总能在食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，它以香茅、南姜切片、汤色会变得微黄并散发浓郁清香。加入泰国鱼露增加咸鲜风味，最后椰奶的温和余韵将一切收拢成圆润的尾声，制作这道汤品，这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，鱼露的咸鲜、柠檬叶撕碎，放入棕榈糖平衡酸辣，放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，可以根据个人喜好调整用量，增加香气与酥脆的层次。辣味来源于新鲜的小米辣或泰国干辣椒，配合虾的鲜甜、紧接着辣椒的灼热和青柠的酸爽同时爆发，椰奶的醇厚和辣椒的灼热，再倒入大量鲜榨青柠汁，入口先是香茅和柠檬叶的柑橘清新，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，大火煮沸后转小火慢煮让香料的风味缓缓释放到汤底中。它们的质地能很好地吸收汤汁精华，这个过程大约需要十五分钟，煮至虾身卷曲变红，

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