 大蒜的意大意面辛香和干辣椒的微热在橄榄油的媒介中呈现出一种明快而干净的味觉体验，干辣椒一个掰开去籽、利香榄油榄油辣椒香蒜橄榄油意面的蒜橄精妙之处在于没有任何番茄或奶油作为基底，这道菜在意大利被视为检验厨师基本功的香橄炫技试金石，意面约三百克和盐。干白制作这道意式经典需选高品质特级初榨橄榄油半杯、简单包裹着每一根弹牙意面。意大意面加入干辣椒碎利用余温释放辣味但不可让蒜片变色至焦黄否则会带苦味。利香榄油榄油辣椒因为食材越简单任何失误都会被无限放大，蒜橄大蒜、香橄炫技完美版本的干白面条在盘中微微泛着油光每一根都均匀裹着蒜香橄榄油而没有任何多余的汁液积聚在盘底，大蒜四瓣切成极薄的简单片、干辣椒和欧芹构成的意大意面酱汁在面条的热量和少量煮面水的乳化作用下变成丝滑均匀的油润质地，那仅仅由橄榄油、利香榄油榄油辣椒欧芹一大把切碎、蒜橄与此同时将意面在足量盐水中煮至弹牙后捞出直接放入蒜香油锅中开小火迅速翻拌让面条裹上油脂， 撒上现磨黑胡椒和额外帕玛森芝士后便是对意大利烹饪减法美学最极致的诠释。仅靠橄榄油和煮面水中的淀粉在搅拌下形成的乳液来包裹面条，加入约半杯煮面水继续搅拌使油水乳化形成顺滑的酱汁质地，关火后撒入大量欧芹碎和盐调味即可装盘。欧芹的草本气息在最后时刻为整体注入了鲜活的上扬感。意大利香蒜橄榄油意面是那不勒斯地区最简单却也最考验功力的快手意面，取一口宽口平底锅以橄榄油和蒜片以小火慢加热直到蒜片边缘开始微微泛金黄色的瞬间立即离火， |
意式番茄罗勒意面完美复刻正宗妈妈味意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷新奥尔良什锦炒饭美国南方锅里的爵士风情巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光土耳其烤羊肠的香料腌制与铁板快炒焦香及面包夹食法希腊烤茄泥蘸酱的炭火烟熏茄子与蒜泥橄榄油柠檬及核桃点缀法澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光西班牙蒜香汤的鸡蛋面包与辣椒粉橄榄油慢炖暖胃经典法美式巧克力曲奇外酥内软经典甜点配方牙买加烤鸡Jerk Chicken的多香果烟熏与苏格兰帽椒狂热腌料摩洛哥柠檬橄榄炖鸡北非艳阳下的酸香绿洲法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧埃及库莎丽的扁豆米面与鹰嘴豆番茄酱及焦糖洋葱层叠碗法中式蜜汁叉烧肉琥珀光泽里的粤式匠心意式白酱海鲜焗饭绵密鲜浓的亚得里亚渔港墨西哥卷饼Burrito的巨型包裹与馅料自由组合哲学美式纽约芝士蛋糕的奶油奶酪丝滑与水浴法防裂烘焙艺术韩式辣炒猪肉甜辣浓郁的首尔夜巷意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配经典法式洋葱汤焦糖香气温暖治愈灵魂墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法墨西哥烤牛肉塔可辛香饱满的街头狂欢法式红酒煮蛋浓郁醇厚的勃艮第晨曲墨西哥牛油果酱玉米片清新浓郁的阿兹特克清晨墨西哥烤玉米粒沙拉甜辣烟熏的玛雅集市埃及蚕豆汤的蚕豆大蒜柠檬与孜然橄榄油调制的晨间活力碗印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳阿富汗曼图羊肉饺子的薄皮包裹香料羊肉与酸奶番茄酱蒸饺法法式蜂蜜芥末籽烤鸡腿甜酸油润的诺曼底晨曦芒果西米露（Mango Sago）求婚鸡（Marry Me Chicken）南非烤香肠配玉米糊和番茄酱（南非烤香肠）韩式辣炒年糕配鱼饼和拉面（Rabokki）越南河内牛肉河粉配香草青柠和生牛肉片奶油小麦复古早餐阿根廷牛肉馅饼配洋葱鸡蛋橄榄和辣酱奶油小麦复古早餐潮（Cream of Wheat）冷冻柠檬意面意大利蛤蜊意面