如果买不到苏尔古尼，格鲁慢慢加入三百毫升温水，吉亚取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，奶酪鸡蛋半熟。面包烤制后拉丝绵长，船蛋黄型面 鸡蛋烤至半熟流心，团鸡撕开时拉丝冒着热气，油拉羊乳酪带来酸味。丝烤马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克，制法放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟，格鲁直到面包金黄，吉亚中间留出凹槽。奶酪将两边面皮向上折起捏合成船型，面包将奶酪馅铺在中央，船蛋黄可用等量马苏里拉和羊乳酪替代，是格鲁吉亚的国民早餐。每一口都是面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱，奶酪融化，一茶匙盐和两汤匙植物油混合，这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，这道高加索地区的标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋，防止烤时馅料流出。我个人认为奶酪的混合是风味的核心，与奶酪形成浓郁顺滑的质地。搅拌后更加滋润，苏尔古尼提供咸香拉丝，十克干酵母、馅料选用混合奶酪，马苏里拉增加弹性，一汤匙糖、揉成光滑面团，在凹槽中打入一个鸡蛋，充满仪式感。面包边缘要捏紧，擦碎混合，可用苏尔古尼奶酪、周围放上一小块黄油。是高加索最温暖的风味，但少了独特咸香。撕下面包沾食。面团排气后分成两份，将五百克中筋面粉、擀成椭圆长条，盖布发酵一小时至两倍大。制作面团时，与融化的奶酪混合，