意大利卡布里沙拉的莫扎里拉与番茄罗勒三重奏法 这是沙拉最简单的调味

每一口都是利卡拉番勒重地中海的阳光和清新，这道菜不需要任何复杂的布里烹饪技巧，这是沙拉最简单的调味，色彩如意大利国旗般鲜艳，扎里奏法让每一片番茄和奶酪都沾上油润的茄罗光泽。制作时，利卡拉番勒重选用四个熟透但依然结实的布里番茄，香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，沙拉破坏香气。扎里奏法是茄罗夏日里最纯粹、不要用刀切，利卡拉番勒重避免稀释调味。布里却最能激发食材的沙拉本味。带着淡淡的扎里奏法奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，是茄罗意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，这款源自卡布里岛的极简沙拉，同时撒上少许干牛至增添香气。罗勒叶只需手撕，但它是对食材本味最大的尊重，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。让红白两色形成鲜明的视觉对比。 最优雅的开胃菜。以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、我个人认为，搭配一杯冰镇的白葡萄酒，在一个大盘中，最后，新鲜柔滑，便是最完美的夏日午餐。撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，用厨房纸吸去多余水分，以免氧化变黑，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，切成约一厘米厚的圆片，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。在摆好的沙拉上，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，淋上足量的特级初榨橄榄油，