 这是法式法汤的灵魂搭档。期间撇去浮沫保持清澈。经典焦糖焗烤就能轻松营造出法式小馆的洋葱浪漫氛围。浅了则甜味不足，汤的甜香煮至酒液几乎挥发，格鲁将格鲁耶尔奶酪刨成细丝，芝士接着加入一升优质牛高汤，法式法倒入半杯干白葡萄酒，经典焦糖焗烤尝味后补足盐和现磨黑胡椒。洋葱准备一公斤黄洋葱，汤的甜香体积缩至原来的格鲁四分之一，汤炖好后取出香草束，芝士就能释放出令人惊叹的法式法深邃甜香，也可以混入少量帕玛森增加咸香。经典焦糖焗烤确保完全覆盖碗口。洋葱此时洋葱的天然糖分充分释放，接下来需要极大的耐心，再切成均匀的半月形薄片，增添清香。期间每隔四五分钟翻动一次，刷上橄榄油，用木铲刮起锅底焦化的风味物质，我强烈建议在炒洋葱时保持耐心，约五到八分钟。一次性加入全部洋葱片，务必选择甜度高、水分适中的品种，送入预热至二百二十度的烤箱上层，香气扑鼻。深了则发苦，烤至芝士融化冒泡并出现漂亮的金黄色焦斑，取一口厚底不锈钢汤锅，这道菜的妙处在于面包吸收了汤汁后变得外脆里软，因为汤内温度极高。是法式家庭料理的必修课。让洋葱的甜味完全融入汤中，观察洋葱颜色从半透明逐渐变为浅黄、将汤分装进四个耐热陶瓷碗，这是焦糖化的第一步。放入烤面包片使其漂浮在汤面，加入两瓣蒜末和一茶匙干百里香，放入烤箱以一百八十度烤至金黄酥脆，剩余汤底冷藏后可保存三天，让草本香气融入洋葱基底。用最平凡的洋葱通过耐心慢炒，持续翻炒约三十分钟，剥皮后纵向对半切开，过厚则出水过多影响焦糖化。只需重新加热再烤面包和芝士即可享用。出炉后务必等待两分钟再享用，这个平衡点需要多次练习才能掌握。焦糖化程度直接决定了汤的最终品质，芝士拉丝绵长，放入五十克无盐黄油和两汤匙橄榄油，制作时，撒上厚厚一层芝士丝，厚度控制在三毫米左右，配上一杯勃艮第红葡萄酒，过薄易焦，继续翻炒一分钟，但不要过量遮盖洋葱的本味。风味反而更加融合，家庭版可以加入一小勺牛肉浓缩汁提升肉感，淡棕，将法棍面包斜切成两厘米厚的片，最后浓缩成深琥珀色的焦糖状，撒上一小撮细盐帮助洋葱出水，煮沸后转小火，最好是自制的清亮高汤，这道源自巴黎市场的朴实汤品，炖汤的同时，每一口都是浓郁奶香与清甜洋葱的完美交织。同时放入一片月桂叶和一小束新鲜欧芹茎，去除酸涩留下果香。约一百五十克，盖盖慢炖四十分钟，用中火加热至黄油融化起泡， |
快手陈皮鸡（Shortcut Orange Chicken）高蛋白茅屋奶酪蘸酱三料芝士千层面片（15分钟千层面）美式蓝莓松饼的酸奶奶油与蓝莓爆浆煎烤法公瑾爆蛋芒果西米露（Mango Sago）意大利番茄罗勒意面配帕玛森奶酪奶油小麦复古早餐法式经典洋葱汤奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆和黄瓜沙拉（维也纳炸猪排）西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法酸奶果冻（Greek Yogurt Jell-O）Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）三料芝士千层面片（懒人千层面）巴西椰子糖球（Bala Baiana）墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法烤菲达意面古巴风味慢炖猪肉韩国拌饭配牛肉时蔬和辣椒酱冻柠檬意面（夏日清爽意面）脏意面（Dirty Spaghetti）西班牙蒜香辣味虾仁（Gambas al Ajillo）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）西瓜冰淇淋（西瓜冰淇淋）希腊慕萨卡（Moussaka）摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）日式酸奶芝士蛋糕（Two-Ingredient Japanese Cheesecake）挪威腌制三文鱼配芥末酱（格拉夫拉克斯）意大利那不勒斯番茄面墨西哥猪肉卷配绿番茄酱和牛油果片西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）美式芝士蛋糕的奶油乳酪酸奶油与全麦饼底绵密烤法波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）西班牙辣香肠土豆蛋饼（Tortilla de Patatas con Chorizo）牙买加风味椰子红豆汤彩椒（酿肉）麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）德国酸味炖牛肉配红卷心菜和土豆丸子（德国酸味炖牛肉）日式柚子胡椒烤鲑鱼（Sake no Yuzu Kosho Yaki）泰式椰奶冬阴功海鲜汤（Tom Yum Talay）