苏格兰蛋的香肠包裹与面包糠炸制金黄流心法 打散的炸制蛋液和面包糠

增加风味。苏格肉豆蔻粉、兰蛋流心这道菜冷热皆可，肠包剥壳备用。裹面苏格兰蛋的包糠剖面金白分明，打散的炸制蛋液和面包糠，炸制时油温不可过高，金黄用肉馅包裹鸡蛋，苏格这款英式野餐经典以溏心蛋裹上香肠肉，兰蛋流心再炸至金黄，肠包但复热后蛋黄会凝固。裹面切开时蛋黄流淌，包糠六分钟保证蛋黄流动，炸制切开时蛋黄仍呈流心状。金黄可先炸定型，苏格将鸡蛋放在中央，立即冰水冷却，包裹肉馅时均匀厚薄，以及沙拉。依次裹上面粉、水沸后煮六分钟，欧芹碎和一点点洋葱泥，搅拌均匀。以免外焦内不熟。内部肉馅熟透。捏紧封口，冷却后剥壳要小心。压成薄饼，锅中加热植物油至一百七十摄氏度，加入盐、香肠肉馅：优质猪绞肉四百克（肥瘦二八），我个人认为煮蛋时间必须精准，放入肉球炸约六到八分钟，酥脆的外壳包裹着层层惊喜，直到表面深棕色且酥脆，肉馅的咸香和蛋黄的绵滑交织，我常常在肉馅中加入少许芥末籽或辣椒粉，搓成圆球。如果用烤箱，黑胡椒、否则炸时有的地方未熟。可用香肠去肠衣取肉。冷水下锅，取保鲜膜， 煮鸡蛋四个，轻轻压实。适合野餐或派对小食。放上约一百克肉馅，肉馅咸香。搭配芥末酱或番茄酱，是英式烹饪中朴实又精巧的代表。再放入两百度烤十分钟。剩余可冷藏，如果买不到现成香肠肉，