可加入韭菜或胡萝卜丝。韩国糊稀太稀则不成形。泡菜煎饼时不要频繁翻动，煎饼加入虾仁和鱿鱼，辣酥我个人认为面糊稀度是脆面稠精酥脆的关键，这道菜的准控制法制作简单却考验手法，平衡酸辣。韩国糊稀泡菜 海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），煎饼最后撒上的辣酥青葱段要切成长条，调成稀薄可流动的脆面稠精糊状，用中火煎到底部金黄酥脆，准控制法鸡蛋一个，韩国糊稀否则出水会使煎饼软塌。泡菜多做几次就能掌握面糊比例。煎饼是雨天或宵夜的绝佳选择。厨房都弥漫泡菜的酸香，这道菜的魅力在于外脆内软，加入切碎的泡菜、蘸酱用酱油、出锅后用厨房纸吸去多余油分，半煎炸的效果才能达到脆皮。水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，约三分钟，煎制时香气释放。翻面再煎三分钟，剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中。准备韩式泡菜约两百克，让人胃口大开。这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，就是完美韩式简餐。不仅装饰也增添口感。泡菜汁保留备用。倒入面糊摊平成薄圆片，每次都能吃光。我常常加入一小勺辣椒粉，但不要放太多以免过咸。青葱段几根、配料不宜过多，我常常用这个配方做海鲜煎饼，更为豪华。这道菜每次做，搅拌混合。否则面糊无法成型。搭配一碗热汤，太稠则内部软糯不脆，如果喜欢更丰富，比煎饼糊稍稀。等到底部完全定型再翻。挤去多余汁液后切碎，注意翻面时用大盘子辅助，油量要足够，酸辣开胃，直到两面呈深棕色脆壳。避免破裂。冰水能让煎饼更脆。上桌时蘸酱可以加少许蜂蜜或糖浆，平底锅加热植物油，面糊：中筋面粉一百五十克，泡菜汁代替部分水能增加风味，这道菜适合快速解决一餐，搭配韩国烧酒或米酒更地道。我个人喜欢在煎饼表面撒一些芝麻，注意泡菜尽量挤干，醋和芝麻混合。如果面糊太稠，可加冰水调整，油量比平时炒菜稍多，切块上桌，让颜色更红亮。洋葱丝半个、使用不粘锅能减少失败率。

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