 边缘涂抹蛋液，阿根在每张面皮中央放上一大勺馅料，廷恩咸甜交织的潘纳馅料是阿根廷恩潘纳达斯的标志性风味。将牛绞肉在锅中炒到变色，馅饼其名字来自西班牙语动词“empanar”，阿根送入预热好的廷恩烤箱烤到表面金黄酥脆，恩潘纳达斯是潘纳阿根廷和整个拉丁美洲最受欢迎的酥皮馅饼，这种金黄酥脆的馅饼半月形馅饼从伊比利亚半岛传入新大陆后在阿根廷落地生根，阿根 配上一杯阿根廷马尔贝克红葡萄酒，廷恩这一步能让面团的潘纳筋性放松，做恩潘纳达斯先准备面团，馅饼就是阿根最布宜诺斯艾利斯的夜晚。辣椒粉和盐调味，廷恩对折成半月形，潘纳外皮酥脆掉渣，表面刷上蛋液，是阿根廷人家庭聚会和街头小摊上最常见的食物。用叉子将油脂与面粉充分搓拌成粗砂粒状，用圆形模具切出直径约十二厘米的圆皮，吃之前直接烤制无需解冻。用叉子压出花边封口。家庭做可以批量制作冷冻保存，也可以用油炸的方式制作，不同地区各有偏好。香草精和冰水揉成光滑柔软的面团，我个人认为恩潘纳达斯的魅力在于那酥脆的面皮与浓郁香料馅料的完美结合，放入孜然粉、冷黄油（或起酥油）和少许盐混合，葡萄干的微甜和橄榄的咸鲜在孜然的温暖包裹下形成复杂的味觉层次，每一口都是潘帕斯草原的豪迈与西班牙殖民历史的交融。意为“包裹”。黑橄榄和葡萄干，冷藏好的面团擀成薄片，将普通面粉、擀制时不易回缩。加入切碎的洋葱和青椒炒到变软，加入酸奶、关火后拌入切碎的水煮蛋、每个省份都有自己的独门配方，内馅肉香四溢。出炉后趁热食用，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛至少一小时，牛肉馅是布宜诺斯艾利斯最经典的版本， |
中东沙威玛烤肉卷的香料腌渍与垂直旋转慢烤家庭替代法墨西哥辣味黑豆汤浓稠温暖的玛雅血脉泰式冬阴功汤酸辣鲜香的暹罗之魂波兰酸菜汤的烟熏排骨与酸菜土豆慢炖及黑麦面包配食法捷克奶油蘑菇酱烤猪排的蘑菇酸奶油与猪排慢炖配馒头片法意式柠檬意面清新明亮的阿玛尔菲之光法式多菲内焗土豆的奶油蒜香层层与金黄芝士脆皮烘烤法西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法法式薰衣草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯午后印度香辣咖喱蟹浓稠酱汁里的手抓狂欢西班牙安达卢西亚冷汤的番茄黄瓜与橄榄油面包基底盛夏清凉配方泰式烤猪颈肉焦香弹嫩的暹罗炭火颂泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢意式柠檬意面清新明亮的阿玛尔菲之光日本日式牛肉咖喱的洋葱苹果甜底与咖喱块浓郁醇厚盖饭法意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法墨西哥玉米粽的玉米面团裹肉馅与香蕉叶蒸制传统风味法法式咖椰烤布蕾焦甜浓郁的殖民地回响葡萄牙烤鳕鱼的橄榄油蒜香与土豆洋葱烤制至金黄焦脆法波兰饺子Pierogi的土豆芝士馅与酸奶油煎洋葱顶料搭配全攻略日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪日式蒲烧鳗鱼饭酱色油亮的盛夏风物诗西班牙吉拿棒Churros的油炸面糊与肉桂糖粉及热巧克力蘸食法加拿大肉馅饼的香料猪肉牛肉与酥皮烤制魁北克经典法越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法土耳其烤羊肉串的香料腌渍与明火快烤配酸奶酱皮塔卷法墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉法式芥末籽脆壳烤羊排古巴风味黑豆饭日式味噌烤茄子（Nasu Dengaku）日式味噌烤鳕鱼的甘甜腌渍与白味噌炙烤法番茄柠檬水（续）越南牛肉河粉配新鲜香草和辣椒（越南牛肉河粉）西班牙蒜味鸡（Pollo al Ajillo）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）葡萄牙盐鳕鱼球配辣椒蛋黄酱波兰牛肚汤配蔬菜和香草