 保留圆形横切面呈现美丽的意式果肉花纹。装盘时，香橙西里茴香 撒上切碎的沙拉黑橄榄和新鲜薄荷叶，我对于这道沙拉的清新喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的明媚茴香球茎，制作这道沙拉，意式仿佛将西西里岛冬末春初的香橙西里阳光与海风一同搬上了餐桌，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，茴香可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。沙拉意式香橙茴香沙拉是清新西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，它是明媚一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，血橙的意式酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，用锋利刀具切去两端外皮，香橙西里将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，茴香用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合，沿果形削去所有白色果皮，每一口都是柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。选用新鲜多汁的血橙和脐橙，再点缀黑橄榄和薄荷叶，用橄榄油和盐简单调味，浸入冰水片刻保持脆嫩。然后横切成薄片，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。 |
意大利卡布里沙拉的莫扎里拉奶酪与番茄罗勒三色纯粹美学墨西哥炸鱼卷的啤酒面糊酥脆与卷心菜丝酸奶油酱汁搭配法埃及蚕豆汤的蚕豆大蒜柠檬与孜然橄榄油调制的晨间活力碗日本日式牛肉咖喱的洋葱苹果甜底与咖喱块浓郁醇厚盖饭法墨西哥辣味猪肉卷慢炖香料的南美篝火泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头韩国石锅拌饭的锅巴精粹与五彩蔬菜酱料搭配手册意式南瓜花天妇罗轻盈金黄的地中海夏夜美式烤猪肋排烟熏甜粘的南方慢火诗法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧泰式烤猪颈肉焦香弹嫩的暹罗炭火颂意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法西班牙蒜香汤的鸡蛋面包与辣椒粉橄榄油慢炖暖胃经典法菲律宾花生炖牛尾的烤花生酱与茄子菠菜酸角浓郁温暖法泰式烤鸡腿配青木瓜沙拉焦香清新的夏日对唱法式油封鸭腿酥脆柔嫩的乡村时光中东烤羊肉串孜然烟火的沙漠夜歌法式火腿干酪三明治外酥内融的巴黎街角尼日利亚朱鲁夫米饭的番茄洋葱辣椒与肉块一锅香料法埃塞俄比亚炖鸡的香料黄油与酸面包饼英吉拉经典伴食法墨西哥猪肉卷的慢炖猪肉丝与鳄梨莎莎卷饼包裹双重复合味葡萄牙烤鳕鱼的橄榄油蒜香与土豆洋葱烤制至金黄焦脆法印尼烤羊肉串沙爹的秘制配方与地道做法印度泥炉烤鸡Tandoori Chicken的酸奶香料腌渍与红赭色魅力中东胡姆斯酱的芝麻醇香与鹰嘴豆完美泥化技巧全攻略意式奶酪烤茄子卷柔滑醇厚的南意拥抱希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法泰式罗勒猪肉碎饭热辣鲜香的正午活力韩国冷面的荞麦面与冰镇牛肉汤及梨片鸡蛋顶料法三料快手千层面（3-Ingredient Lasagne）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）丹麦开放三明治（斯莫雷布罗）中东鹰嘴豆泥蘸酱快手陈皮鸡（Shortcut Orange Chicken）伊朗藏红花烤肉串配烤番茄（波斯烤肉串）墨西哥鸡肉奶酪馅饼（克萨迪亚）贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）中式红烧肉配卤蛋的浓油赤酱家常烧法与冷藏升华技巧酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）