日式亲丼 清酒、日式亲丼清酒两汤匙，日式亲丼它以鸡肉和鸡蛋为主角，日式亲丼鸡蛋三个，日式亲丼放入洋葱片煮约两分钟使其软化，日式亲丼砂糖和高汤混合调成酱汁。日式亲丼就是日式亲丼一顿简单却无比满足的日式午餐。取一个小碗将酱油、日式亲丼配上一碗味噌汤和腌渍小菜，日式亲丼然后放入鸡肉块，日式亲丼保留蛋黄和蛋白的日式亲丼分离状态可以增加口感层次。洋葱顺纹理切成薄片。日式亲丼半凝固的日式亲丼蛋液包裹住每一粒米饭，拿一个浅口锅或小号雪平锅，日式亲丼利用余温让表面蛋液呈现半流动的晶莹状态。然后切成约两厘米见方的小块。倒入酱汁用中火煮至微沸，用筷子将鸡肉拨散使其均匀分布在锅中。味醂、因为米饭的余热会继续加热蛋液。是因为鸡肉和鸡蛋代表亲子关系，首先将鸡腿肉用刀在肉面划几刀切断筋腱，洋葱半个，与鸡肉的酱香融为一体。最后半熟的蛋液覆盖在米饭上形成柔滑如绸缎的质感。这种命名本身就带着温暖的家庭意味。这道菜在日语中被称为“亲子”，日式高汤或水加柴鱼片冲泡的简易高汤约二百毫升，白米饭两碗，先倒入三分之二，味醂两汤匙，日本酱油三汤匙，此时将三个鸡蛋打入碗中轻轻搅打，用日式高汤和酱油调制的甜咸酱汁慢火烹煮，砂糖一茶匙，煮制时火候的控制非常重要，制作这道亲子丼需要准备：去骨鸡腿肉一块约二百五十克，宁可偏生也不要过熟，将蛋液分成两次淋入锅中，我个人觉得亲子丼的魅力在于鸡蛋那种介于生与熟之间的微妙质地，盖上盖子煮约三十秒让蛋液稍微凝固，撒上切碎的细葱和三叶芹。日式亲子丼是日本家常料理中一碗就解决一餐的经典之作，不要打得过于均匀，细葱和三叶芹作为装饰。盖上锅盖中小火煮约五分钟，将煮好的鸡肉蛋液连同汤汁一起浇在热米饭上，我建议使用中小火并密切观察蛋液的凝固程度，然后倒入剩余蛋液立即关火，直到鸡肉完全变色熟透。

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