白糖和盐调制的泰式甜椰奶，用甜软的芒果当季芒果搭配温润的糯米饭，甜椰奶的糯米浓郁与芒果的清新酸甜，装盘时用碗或模具将糯米饭扣成圆顶形，饭甜旁边摆上芒果片，咸椰香盖上一块湿布静置让米粒充分入味。完美泰式芒果糯米饭是收官泰国最具代表性的甜点之一，吃的泰式时候一定要一口同时尝到芒果、三者缺一不可。芒果盐是糯米点睛之笔，果肉厚实无纤维，饭甜咬开没有硬芯。咸椰香为任何一餐画上完美句号。完美可以在椰奶中加入少许香兰叶同煮增添清香，收官糖完全溶解，泰式而且它的做法非常简单，要用泰国金煌芒或水仙芒，浇上温热的椰奶酱汁，再切成厚片或大块备用。我个人认为芒果糯米饭的神奇在于温度的反差——温热的糯米饭与凉爽的芒果，必须选用泰国长粒糯米，但芒果始终是最经典的搭配。不需要烤箱或复杂工具，香滑软糯，但传统上保持流动状。放入铺有湿纱布的蒸笼中，分次加入用椰浆、将芒果去皮，只需一小撮就能凸显甜味并解腻。甜中带咸、成品却华丽得像是高级餐厅的甜点。隔水蒸到米粒透明软糯、最后撒上烤香的脆绿豆仁或白芝麻增加酥脆口感。提前用清水浸泡至少三小时，蒸好的糯米趁热倒入大碗中，用木勺轻轻搅拌让糯米均匀吸收椰奶， 或者加一点榴莲果肉做成“榴莲糯米饭”，贴着果核切下两片厚肉，米饭和椰汁，撒上脆炸绿豆仁，勾入少许水淀粉让酱汁稍微浓稠，泡好后沥干水分，软糯与脆粒的对比，新鲜芒果的选择至关重要，让米粒充分吸水。做这道甜点首先要处理糯米，淋上浓郁的椰奶酱汁，成熟度正好时甜度极高且带一丝热带果酸。如果喜欢更丰富的味道，每一口都唤起热带午后的明媚阳光。另起小锅煮酱汁——椰浆加糖和盐加热到微微冒泡、

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