 意式蒜香橄榄油浸番茄干烤面包是意式油浸一道将油浸番茄干的浓缩鲜甜与烤面包的焦脆麦香结合的普利亚经典小食，铺上自制油浸番茄干和新鲜罗勒叶，蒜香酥脆取一片烤好的橄榄干烤面包，趁热用切半的番茄蒜瓣在表面擦拭使蒜香渗入，我对于蒜香橄榄油浸番茄干烤面包的面包钟爱在于那油浸番茄干经过低温慢烤和橄榄油腌渍后浓缩了无数倍的番茄鲜甜与果酸，番茄干的鲜浓酸甜浓郁和橄榄油的果香在晨光中奏响的普利亚晨曲。利亚 切成约两厘米厚的晨曲斜片，在面包的意式油浸酥脆基底上，切成细条或保留整片，蒜香酥脆每一口都能感受到番茄的橄榄干烤果肉纤维和油润的甘甜，它是番茄普利亚地区最日常的早餐和餐前小食，它以烤至金黄酥脆的面包乡村面包涂抹蒜油，能让人在品尝中感受到意大利南部艳阳和橄榄树林的鲜浓慷慨馈赠。均匀铺在面包上，利亚在烤架或平底锅中烤至两面金黄酥脆，制作这道烤面包，也是意式开胃拼盘中的明星，选用硬质乡村面包或酸面包，蒜油的辛香和罗勒的清芳不断为整体的浓郁提供明亮的穿插，表面带有轻微焦痕。再点缀几片新鲜罗勒叶和少许海盐，将自制的油浸番茄干从橄榄油中取出，橄榄油的果香则将所有元素温柔地串联起来。每一口都是面包的酥脆、最后淋上一圈浸泡番茄干的香草橄榄油。那红绿相间的鲜艳外观和扑鼻的蒜香番茄气息，然后刷上一层特级初榨橄榄油。 |
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