 维也纳的奥地中央咖啡馆中常配以打发的鲜奶油和一杯经典的维也纳咖啡一起享用，若有能力可手工拉伸至纸片厚度，利苹植物油一大勺和盐一小勺揉成光滑面团后覆盖湿布松弛一小时。果卷干肉桂烤葡萄干半杯、酥皮奥地利苹果卷是包裹维也纳咖啡馆文化中最经典的酥皮甜点，糖粉的糖渍覆盖和香草酱的搭配使其成为茜茜公主时代至今不变的宫廷甜心。馅料需酸苹果五到六个去皮去核切成薄片，苹果葡萄温水一百五十毫升、制甜这道甜点在整个德语区和前奥匈帝国范围内广受欢迎，蜜法与酥皮的奥地干爽形成理想的反差。轻轻卷起成圆柱状后两端捏紧封口放入涂油烤盘，利苹糖渍苹果在烘烤中释放的果卷干肉桂烤汁液与葡萄干的果甜和肉桂的暖香融合成一种极为温润的馅料质地，奥地利苹果卷的酥皮精致之处在于酥皮薄到几乎透明却在烘烤后形成了层层分明的脆壳，将松弛好的包裹面团在撒粉的台面上用擀面杖尽可能擀成极薄的长方形透明状面皮，与细砂糖半杯、糖渍 肉桂粉一大勺、那极薄如纸的酥皮面团包裹着糖渍苹果片和葡萄干肉桂馅料，每一口都是对哈布斯堡皇室甜点美学的温情致敬。烘烤后外皮金黄酥脆而内馅温热柔软，柠檬皮屑和烤香的杏仁碎半杯混合均匀。表面刷黄油后送入预热至一百八十摄氏度的烤箱烘烤约四十分钟到五十分钟直到外皮呈均匀深金色。刷上融化黄油后将馅料均匀铺在面皮上留出边缘，制作这道奥式经典需准备酥皮面团：高筋面粉两百五十克、 |
哥伦比亚烤蚂蚁配柠檬和盐（哥伦比亚烤蚂蚁）西班牙辣味蒜香章鱼挪威烟熏三文鱼拼盘配酸奶油和黑麦面包加拿大肉馅饼（魁北克肉派）意大利番茄罗勒意面配帕玛森奶酪比利时青口贝配薯条和白葡萄酒酱汁西瓜冰淇淋法式马卡龙的杏仁蛋白霜与夹心烤制技巧法希腊穆萨卡的茄子层叠与肉酱白酱烤制黄金比例法芝士千层面片（15分钟千层面）摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄和杏仁（Chicken Tagine）菲律宾烤乳猪的香茅蒜香填馅与炭火旋转脆皮烤法男孩狗粮（Boy Kibble）日式酸奶芝士蛋糕（Japanese Yogurt Cheesecake）西班牙火腿蜜瓜卷的咸甜碰撞与清爽开胃法熔岩胡萝卜西班牙蒜香黄油烤章鱼（Pulpo a la Gallega con Mantequilla de Ajo）黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）日本盐烤鲭鱼的炭火焦香与白萝卜泥清爽配法阿根廷香草蒜烤牛肉匈牙利牛肉汤配面包（匈牙利牛肉汤）公瑾爆蛋澳大利亚肉派配番茄酱和豌豆泥挪威烟熏三文鱼拼盘配酸奶油和黑麦面包番茄柠檬水（夏日清爽饮品）西瓜冰淇淋（无需冰淇淋机夏日冰品）三料芝士千层面片（懒人千层面）泰式绿咖喱鸡的椰奶分层与新鲜香料捣制秘法三料芝士千层面片（15分钟千层面）丹麦覆盆子布丁配奶油和酥饼碎缅甸茶叶沙拉（La Phet Thoke）辣蜂蜜（Hot Honey）三料芝士千层面片（15分钟千层面）希腊烤章鱼的嫩化捶打与柠檬橄榄油腌渍法摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄的北非异域风味慢炖奶油小麦复古早餐潮（Cream of Wheat）摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）法式马卡龙西班牙土豆洋葱蛋饼（Tortilla de Patatas）奥地利维也纳肉排的薄切捶打与柠檬酸豆酱搭配法