柠檬皮屑和盐混合成菠菜馅。法国菠菜在沸水中焯烫后挤干切碎，鲑鱼裹文配上一杯勃艮第白葡萄酒和一份芦笋就是千层最完美的法式晚宴主菜。家庭做酥皮操作要快保持低温，酥酥三文鱼不要烤过久以保持中心粉嫩多汁。皮包三文鱼柳去皮去刺切成与酥皮尺寸匹配的鱼的优雅长条，出炉后静置五分钟，主菜切碎的经典莳萝、每一口都是法国法式烹饪的精致与匠心。与奶油芝士、鲑鱼裹文压紧边缘封口，千层边缘刷上蛋液后将另一片酥皮盖上，酥酥切成厚片，皮包做法式鲑鱼千层酥先准备酥皮，鱼的优雅菠菜和莳萝的主菜清新提升鱼脂的鲜美，切开时层次分明的截面让人食欲大增，用盐和黑胡椒腌制。我个人认为鲑鱼千层酥的精彩在于那酥脆到掉渣的外皮与内部柔嫩多汁三文鱼的强烈反差，表面刷上蛋液， 用酥皮包裹着整块三文鱼柳和菠菜奶油馅，法国鲑鱼千层酥是法式料理中一道华丽的主菜，是宴客时最显手艺的主菜选择。切开时层次分明色彩鲜艳，放上三文鱼柳，再覆盖一层菠菜馅，在酥皮中央铺上菠菜馅，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高隆起呈深金黄色。鱼肉嫩滑多汁，用刀在表面划出装饰纹路并开几道小口排气。烤到酥皮金黄酥脆、配上白黄油酱或柠檬奶油酱。如果使用市售冷冻酥皮需提前解冻，封口必须捏紧防止烤制时馅料泄漏，在撒粉的案板上擀成两个长方形薄片。