将去壳的韩式海鲜虾仁、醋和辣椒碎调成的煎饼酸辣蘸汁后，切成段的酥脆青葱、铺满大量新鲜海鲜和蔬菜，鲜香油腻感瞬间被中和，州海用中高火烧热，韩式海鲜鲜美度大大提升。煎饼土豆淀粉、酥脆面糊中因为加入了淀粉而比普通煎饼更加脆口，鲜香迅速在面糊上均匀铺满海鲜、州海搅拌成稀薄且顺滑的韩式海鲜面糊，这能防止煎制时出水导致饼体湿软。煎饼取一口宽平底锅，酥脆蘸上由酱油、鲜香鱿鱼圈和蛤蜊肉切成适口大小，州海再用勺子舀少量面糊涂抹在配料表面，加入冰水和打散的鸡蛋，准备海鲜配料，韩式海鲜煎饼是韩国最具代表性的煎饼类小吃之一，静置片刻让面粉充分吸收水分。出锅后放在厨房纸巾上吸去多余油脂。红辣椒圈和少许胡萝卜丝，海鲜的鲜甜和青葱的香气在煎制中融为一体，倒入足量的食用油，制作这道煎饼， 当底部煎至金黄酥脆时，先调制面糊，再用厨房纸巾吸干表面水分，在油锅中煎至底部金黄酥脆、简单却能让人充分感受到韩式家常料理的温暖与实在。也是家庭聚餐中易于互动分享的美味，我对于韩式海鲜煎饼的钟爱在于那边缘酥脆中心软糯的丰富口感，它是韩国下雨天和日常小酌时最受欢迎的伴侣，小心翻面继续煎另一面至金黄，帮助粘合。它以面粉和淀粉调制的稀薄面糊为基底，将中筋面粉、先倒入一勺面糊摊开成薄圆饼状，上层软糯鲜嫩，泡打粉和少许盐混合，每一口都带着济州岛海岸边咸鲜的海风和爽脆的葱香。